參考份量16塊
和孩子一起動手吧
這款小餅乾,超級簡單,也超級可愛,你完全可以帶著孩子一起做。
可愛娃娃餅乾,送給所有孩子們,以及仍然保持著童心的大人們。
配料
低筋麵粉110g,黃油50g,雞蛋25g,糖粉40g,鹽一小撮,牛奶巧克力150g(實耗約40g)
烤焙
烤箱中層,上下火,190℃,15~20分鐘,烤焙至表面微金黃色即可
製作過程
1. 黃油軟化後,加糖粉、鹽,用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發)。
2. 雞蛋液分3次加入黃油裡,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要讓雞蛋和黃油融合以後再加下一次。
3. 篩入低筋麵粉,揉成光滑的麵團即可,不要揉太久。
4. 把麵團放在案板上擀成厚約0.3cm的面片,切去邊角修整成長方形。用直徑5cm的切模切出一個個的圓形面片。
5. 把切出來的面片擺放在烤盤上(如果覺得面片不好從案板上拿起,可以用橡皮刮板剷起來),送入預熱好190℃的烤箱,烤15~20分鐘,直到餅乾表面呈微金黃色。
6. 牛奶巧克力裝入碗裡,隔水加熱並且不斷攪拌,直到巧克力完全熔化。
7. 餅乾冷卻後,拿起一塊,在熔化的巧克力裡蘸一下。
8. 轉個方向,再蘸一下,如圖所示。
9. 這樣,娃娃的頭髮就做好了。依次蘸好所有的餅乾,並把蘸好的餅乾放在冷卻架/烤網上。
10. 把剩下的巧克力裝進裱花袋,在裱花袋的前端剪一個很小的開口,在餅乾上畫出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可愛的娃娃餅乾就做好了。
0 失敗TIPS
1 把麵粉和黃油混合揉成麵團的時候,不要揉太久,以免麵粉起筋影響餅乾的酥松性。
2 如果餅乾麵團揉好後比較粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一會兒,使麵團變得稍硬後再擀。
3 因為這款餅乾面皮擀得較薄易切,如果沒有切模,可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅乾。但如果是切比較厚的東西,就不能如此代替了。
4 第一次切完餅乾面片後剩下的邊角面片,可以重新揉成麵團,再次擀開、切出圓片。不過這一次做出來的餅乾就沒有第一次酥鬆了。