夏日的夜晚下雨令人煩躁，不下雨又容易無聊，Jenny說要來討杯酒喝。打開酒櫃，1990年的波爾多她竟然也看不上眼，那可是我老朋友一樣的多年珍藏呢。
「又是老酒？」她搖頭。
「香檳？」指一下1996年的酩悅。
她哼一聲，這是釀酒師所贈簽名版，知道我肯定不捨得開：「好酒應該多些人一起欣賞啊，早知道多約幾個人過來就好了。」
剛好順水推舟，收回酒，說：「就我們兩人那就開一支小支裝的吧，也是酒莊送的。」
取出香檳杯，打開酒，200毫升剛好一人一杯。
「這是香檳？」
「當然不是。」看一下酒標，「德國氣泡酒。」
但我仍喜歡將這類酒稱為「香檳」啊。曾經凡是帶有氣泡的果酒，我們不都是稱作香檳的麼？小時候祖屋門口的園子被村裡收回給別人建房，大伯和父親於是請了遠近的親戚來，將園子裡祖輩種下的兩棵一人都不能合抱的梧桐樹伐倒，做了傢俱。伐樹的那一天家裡擺了酒席，還在讀小學的我和弟弟中午一起回家吃飯，大人們破例竟然讓我們兩個小孩子喝了「香檳」！因為伐祖上留下來的樹是大事，而那年代喝香檳的日子也並非常有。那是我喝過的第一瓶「香檳」呢，還記得是蘋果汽酒。
Champagne酒產自法國北方，和我們的茅台酒相仿是以產地命名，曾經在廣泛的範圍，「香檳」這個詞被用來指代「起泡酒」，現在當然制定了法令僅限香檳區可用。於是，同樣的東西在西班牙叫做Cava，在意大利叫做Asti，在南非叫做Cap Classique，在德國取名為Sekt，即使法國其他產區也只能命名為Cremant。
「唉」，Jenny歎息。「就是沒有香檳好喝啊。」
「有點苦。」
「不算苦，但是，好的香檳入口很舒服，很流暢，在口中不自覺地就流下喉嚨，可是這酒，很難下嚥啊。」
唉，好酒喝得多都把口給喝刁了啊。起身，自冰箱取了四粒冰塊，一隻杯中丟下兩塊，搖一搖，聞一下，喝一口，然後示意。
「哦？我可是第一次見人加冰喝氣泡酒呢。」
香檳也有人這樣喝啊，我想。
「哎呀！香氣出來了，真的呢！這是烤麵包的香？」
我點頭。
「氣泡少了，但是真的呢，香氣和口感都好了很多，奶油的香也有了。」
可不是。
葡萄酒世界充滿了很多蕭規曹隨的知識，但也有著許多討人喜歡的小小詭計呢。「香檳酒裡加冰塊」這一招，我是跟溫莎公爵夫人學來的呢，不愛江山者的所愛。