- 前 言FOREWORD
- 第一章柴:好菜離不開火候
- 蒸鹹煮淡,做出美味與營養
- 燜一燜,不到火候不開鍋
- 同是蒸,方法千千萬
- 大火煮粥,小火煮肉
- 留住營養,蔬菜要旺火快炒
- 無肉不歡,有肉還要會炒
- 又鮮又嫩,當然要爆炒
- 出色煎菜,越慢越有味
- 第二章米:選好米,做好飯
- 米以「硒」為貴
- 科學吃米飯好處多
- 淘米與健康有關
- 開水煮米,口感更好
- 做出美味米飯來養胃
- 冷藏剩飯沒營養
- 雜吃米飯更健康
- 家用大米最好隨吃隨買
- 第三章油:知己知彼,贏得美味和健康
- 吃對油,不生病:吃什麼油才健康
- 常吃油條健康不保
- 產後補身,苦茶油幫忙
- 喝點麻油,乳癌不來
- 檸檬汁加橄欖油,保肝養膽
- 魚油活化腦細胞
- 吃油過量容易患心臟病
- 當心地溝油侵害健康
- 科學烹調,忌油溫過高
- 久放的食用油損健康
- 第四章鹽:不多不少,剛剛好
- 低鈉不等於健康
- 鹽水到位,感冒不見
- 老年人少吃鹽有助長壽
- 為什麼嬰兒不能吃鹽
- 飲食之外,鹽也有妙用
- 多吃鹽是美麗女性最大的天敵
- 低鹽飲食並非鹽越低越好
- 看不見的鹽更可怕
- 邊炒菜邊放鹽不科學
- 早鹽晚蜜最簡單的排毒瘦身方
- 第五章醬:明明白白吃醬油
- 選擇醬油的三大誤區
- 醬油不宜生吃,熟吃營養價值更高
- 醬油致癌?別緊張
- 醬油能當藥用
- 吃醬油有講究
- 科技讓醬油更健康
- 第六章醋:勸君經常吃點醋
- 「醋味」雜談:吃醋的來源
- 菜餚加點醋,營養更健康
- 吃醋有宜也有忌
- 秋吃酸,護肝膽
- 醋泡大蒜去腥膩
- 下午喝果醋除疲勞
- 飯桌上別少了果汁醋
- 兒童飲醋有講究
- 四類人最好別「吃醋」
- 醋可以治病是真的
- 吃個醋蛋病痛消
- 喝醋治暈車、防酒醉
- 睡前一匙醋能助舒服入眠
- 第七章茶:科學飲茶強身又健體
- 沏茶用水有講究
- 這樣飲茶最適宜
- 泡茶不宜用保溫杯
- 季節不同,飲茶有異
- 不宜飲茶的人群
- 喝茶能減少吸煙危害
- 不為人知的泡茶秘籍
- 涼茶祛火
- 茶點搭配小技巧
- 第八章糖:吃對才能口甜心甜
- 吃糖有害健康是誤解
- 糖不宜與哪些食物混食
- 吃糖多了會破壞牙齒
- 空腹吃糖不利於健康
- 健康離不開運動,運動離不開糖
- 白癜風患者可在飲食中多加紅糖
- 糖可與菜搭配出最佳效果
- 止咳化痰,糖有妙方
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柴米油鹽醬醋茶糖
內容簡介:民以食為天,吃是人的第一需要。中國人也好,外國人也罷。誰也離不開吃。吃什麼,怎麼吃,每個國家、每個民族、每個家庭、每個人都有自己的吃法。吃,當然是件簡單的事情,但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡單的事情。心臟病、高血壓、糖尿病、尿毒症為什麼人們的生活條件改善了,生活質量提高了,發病率也越來越高呢?毫無疑問,這些常見病的發生與人們不當的飲食有很大的關係。人們滿足最基本生存需求後,可以向更高層次追求,每天我們不僅要一日三餐,更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而,同樣的原料,有的人做出來好吃,有的人做出來不好吃。毫無疑問,這不是原料的問題,而是做功的問題。有人說飲食很複雜,其實飲食很簡單,說到底,飲食就是柴米油鹽醬醋茶,再加一個糖,只要能把這其中的道理瞭解明白,掌握其中的飲食規則,每個人都能做到吃出美味、吃出健康。本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手,詳細講述如何合理運用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。餐桌八件事,調出健康好滋味!我們總是在食材上下足功夫,卻忽視了柴米油鹽醬醋茶糖也是頂級保健品。姚嵩梅編著的《柴米油鹽醬醋茶糖》是39健康網推薦讀物,介紹了餐桌八件事中的營養保健智慧,幫你找出調味料中隱藏著的營養秘密,讓健康有滋有味。民以食為天,吃是人生第一需要。吃,當然是件簡單的事情,但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡單的事情。有人說飲食很複雜,其實飲食很簡單,說到底,飲食就是柴米油鹽醬醋荼,再加一個糖,只要能把這其中的道理瞭解明白,掌握其中的飲食規則,每個人都能做到吃出美味、吃出健康。姚嵩梅編著的《柴米油鹽醬醋茶糖》從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手,詳細講述如何合理運用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。……