參考份量50塊
好吃得足以打破減肥計劃的餅乾
最近我特煩兩個字:減肥。
吃塊蛋糕吧?——不吃了,我減肥!
喝杯奶茶吧?——不喝了,我減肥!
來塊派?——別怪我跟你急了啊,都說了減肥了!
……
於是,可憐如我,哀怨如我,只得假惺惺地說:「別減了,你一點兒也不胖,真的,再胖十斤都嫌瘦。」說這話的時候,我特違心。
所以說,女孩子們,如果有一天你的閨蜜跟你說「你一點兒也不胖」,你也許會懷疑這是她為了拉你做墊背而布下的甜蜜陷阱。但今天,我得告訴你,如果男人跟你說「你一點兒也不胖」,他也未必是誠心的。比如,缺德如我,只是為了把我的甜點們推銷出去——準確地說,是為了不讓肉全長我一個人身上。
好了好了,這話題就此打住,否則有自毀形象之嫌。
不過,我今天要加倍缺德地向你推薦這麼一款香酥到骨頭裡的餅乾。它絕對是另一個「陰險」的陷阱,好吃得足以打破你的一切減肥計劃——我已經在這邊露出獵人般狡詐的微笑了,掉不掉進去,就看你自己了!
(當然,你也可以用它去「陷害」你的閨蜜,但千萬別告訴她是我教你的哈!)
配料
低筋麵粉100g,雞蛋10g,黃油65g,花生醬35g,糖粉50g
烤焙
烤箱中層,上下火,180℃,約15分鐘
製作過程
1. 黃油軟化後,和糖粉混合,用打蛋器打發,直到顏色稍變淺,體積膨鬆。
2. 打發的黃油裡倒入打散的雞蛋。
3. 繼續用打蛋器攪打,直到黃油和雞蛋完全融合,呈現膨鬆輕盈的狀態。
4. 打發好的黃油狀態如圖。
5. 在黃油裡倒入花生醬。
6. 用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻。
7. 把麵粉倒入混合好的花生黃油裡。
8. 用橡皮刮刀輕輕翻拌,成為均勻的餅乾麵糊。
9. 把麵糊倒在案板上,用手搓成直徑約2.5cm的長條。
10. 如圖所示,這是搓好的長條。將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層),冷凍1.5個小時以上,直到長條變得堅硬。
11. 把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8cm的小圓片。
12. 把小圓片排在烤盤上,每個小圓片之間留出適當空隙,然後將烤盤放入預熱好180℃的烤箱烤焙。
0 失敗TIPS
1 將麵糊搓成長條的時候,如果麵糊比較濕潤粘手,可將麵糊放到冰箱冷藏一會兒,會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間,使麵糊變得太硬。
2 花生醬在一般的超市都能買到,有顆粒型或者幼滑型,根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型,內含花生碎粒,做出的餅乾口感更好。
3 這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹,所以每塊餅乾之間需要留出一些空隙,不要擺得太密了,防止粘在一起。