時間:180min
難度:
原料 INGREDIENTS
小公雞/白酒/食鹽/白胡椒粉/香油/辣椒油/小蔥/生薑/腸粉(米粉、米線、麵條)/花生碎
01
將小公雞處理乾淨後剁塊,小蔥切成蔥花,生薑切片,放在一旁備用。
02
將適量白酒、白胡椒粉和足量食鹽,均勻地塗抹在雞塊上,醃三個小時以上。
03
將雞塊上多餘的食鹽用清水洗掉,把雞塊放入蒸鍋裡,加入兩片姜,隔水蒸三小時。
04
把腸粉(米粉、米線或麵條)放入鍋裡煮熟撈出,澆上剩下的雞汁,出鍋後淋上香油、辣椒油,撒上蔥花和花生碎。
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