何時開始輕斷食
如果你沒有生病，如果你不是不適合斷食的人（如孕婦、兒童，以及某些病患），現在就可以開始輕斷食。請捫心自問：此時不做，更待何時？你可能想聽聽醫生的建議。你可能決定預先準備：說服自己戒除一輩子飲食過量的習慣，清空冰箱，吃掉罐子裡的最後一片餅乾。或者，你可能想立刻開始，等著在幾周內看到明顯的成果。儘管如此，請在你感覺身體強健、目標堅定、冷靜、有決心的日子展開輕斷食。大方地告訴親朋好友你開始輕斷食了，一旦昭告天下，便比較容易貫徹始終。避開節慶及度假期間輕斷食，別挑一定得出席豪華商業午餐的日子，省得在主菜之外，還得對著整籃的麵包、奶酪、各種甜點乾瞪眼。也請記住，忙碌的一天能讓斷食日飛逝，慵懶的日子則往往會讓時間以龜速前進。
當你在深思熟慮後決定了第一個斷食日的日子，馬上做好心理準備。在展開斷食前，先在日記寫下你的體重、BMI、目標體重，等著看到自己的進展。要知道，老實記錄飲食內容的人，比較有辦法減輕體重且不反彈。然後……深呼吸，放輕鬆。聳聳肩膀更好。這沒什麼大不了的，除了體重會下降，你沒有任何損失。
輕斷食有多難
假如你很久沒有嘗到飢餓的滋味，連一絲絲飢餓感都沒有，你大概會覺得一天攝取500或600大卡以內的食物有點困難，至少一開始時不太容易。但是，輕斷食的回報，值得你堅持。習慣之後，自然會越來越容易，尤其是在鏡子裡及體重計上目睹成果之後。第一個斷食日應該很快便會結束，對斷食的新鮮感也有助於提升你的意志力。在第三周下雨的星期三斷食，可能倍感艱辛。你的任務是貫徹到底。謹記儘管今天拒吃巧克力，明天就能統統解禁。這正是輕斷食的樂趣，也是它與眾不同的地方。
如何戰勝飢餓感
不用擔心偶爾出現短暫的飢餓感，那是無害的。以你的基本健康狀態，你不會沒命的。你不會癱在地上，得請貓咪分一條命給你。身體天生可以應付長時間不進食，即使你因為長年累月的吃吃喝喝而喪失挨餓的技能，挨餓也不會有大礙。研究發現，現代人往往將許多種類的情緒誤認為飢餓。無聊時吃，口渴時吃，看到食物也吃（我們幾時沒看到食物？），有伴兒的時候吃，或單純因為時鐘說我們該吃飯了而吃。大部分人也因為進食很愉快而吃。這稱為快感的飢餓（hedonic hunger），雖然斷食日必須克制食慾，但你可以安慰自己，只要堅持一天而已，第二天便能向食物的誘惑低頭。
沒必要為了飢餓感而驚慌失措。只要知道幾乎在任何情況下，人類的大腦都有辦法讓我們相信自己餓了：面對被剝奪、膽怯、失望的感覺時，在生氣、悲傷、快樂、沒有特別情緒的時候，看到廣告、社交場合、感官刺激、獎賞、習慣、聞到現煮咖啡或烤麵包的味道，或聞到路邊館子裡正在煮肉腸的味道……
現在要知道，如果你因為這些外來刺激而想要進食，絕大部分是後天學會的反應，而這些刺激的主要目標是讓你掏出錢包消費。如果你仍然在消化上一頓的餐點，你體驗到的感覺便極不可能是真正的飢餓（從攝取食物後到排出體外的時間可能長達兩天，視性別、新陳代謝、食物種類而定）。
飢餓感可能來勢洶洶又討厭，就像一把把銳利的刀子，但實際上飢餓感可能比你想像中更有彈性，容易駕馭。在斷食日當天，等到你覺得餓得難受的時候，應該已經過了大半天了。不僅如此，飢餓感也會消退。
斷食者說他們感覺到的飢餓是一波一波的，肚子不會惱人地咕咕叫個不停。那是一種另類的交響曲，而不是節節上升的真實恐懼。將肚子的咕咕叫當成好兆頭，視它為健康的使者。
也要記住，飢餓感不是建立在24小時的基礎上，因此任何時刻，都不要覺得自己困在飢餓感中。只要靜心等待，你絕對有能力克服飢餓感，只要堅定意志，駕馭那種感覺，選擇做點不一樣的事：去散步、打電話給朋友聊天、喝茶、去跑步、洗個澡、洗澡兼唱歌、洗澡時打電話給朋友兼唱歌……嘗試輕斷食的人在執行幾個星期後，多半都說飢餓的感覺減弱了。
不論是輕斷食或任何斷食，最難的都是最初的幾周，因為身體和心靈必須適應新的習慣、新的飲食方式。幸虧大部分人很快就能夠調適好。事實上，很多跟我們聯絡過的人都說那出乎意料的簡單。
與丈夫一起輕斷食已經好一陣子的金柏莉（Kimberley）說：「我很驚訝自己在斷食日的體力竟然那麼好。斷食不會很難，但確實有點挑戰性。我做過慧優體（Weight Watchers）[15]的減肥計劃，相比之下輕斷食真的簡單多了。很多朋友都興致勃勃地關注我們夫妻的輕斷食成效。目前為止，我覺得小腹縮水了。還有我老公的血壓，收縮壓跟舒張壓都降了不少。」
重點是採用適合自己的做法，例如大衛寫道：「我發現即使只吃一點點早餐，也會激發一整天的飢餓感，所以我會等晚一點才用餐。面對斷食日，一定要做好心理準備。」
因此，鼓起勇氣吧。在斷食日，好好克制自己，找點事情讓自己分心。要不了多久，大腦就能重新設定完畢，將飢餓感取消掉。